คนเอาถ่าน

​   ถ่าน (charcoal) เป็นของแข็งที่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ 85-98% ผลิตจากการเผาวัสดุที่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ เช่น ไม้ เซลลูโลส ถ่านหิน ที่อุณหภูมิ 500-600c ภายใต้สภาวะที่มีการควบคุมอากาศ ซึ่งก่อนเผาจะต้องมีการจัดเรียงวัสดุซึ่งส่วนใหญ่ที่ใช้คือ ไม้แห้ง หรือไม้ที่มีความชื้นน้อย โดยการจัดเรียงไม้จะต้องแยกขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ แล้วนำไม่มาเรียงให้ไม้ขนาดเล็กกว่าอยู่ด้านล่างของเตา และขนาดใหญ่กว่าอยู่ด้านบนซ้อนขึ้นไป เหตุเพราะว่าอุณหภูมิด้านล่างเตาจะต่ำกว่าด้านบน ซึ่งเป็นผลมาจากการถ่ายโอนความร้อน

 

     น้ำส้มควันไม้ คือ สารประกอบทางธรรมชาติที่ได้จากการควบแน่นควันไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาถ่านไม้ในขณะที่ไม้กำลังกลายสภาพเป็นถ่าน มีลักษณะเป็นของเหลวสีน้ำตาลปนแดง มีกลิ่นควันไฟ มีฤทธิ์เป็นกรด (pH ประมาณ 3) ความถ่วงจำเพาะประมาณ 1.012 - 1.024 โดยจะแตกต่างกันไปตามชนิดของไม้